Silvaner

Vitvinsdruva. Det är en korsning mellan kryddiga traminer och en annan druva, osterreiches weiss, i dag föga känd.

Geografiska ursprunget är östra delen av Österrike. Silvaner saknar rieslingdruvans fruktsyror och tilltalande aromer. Vinerna är milda, rätt neutrala, med mandelton i doften. Det är Tysklands tredje största druva – men riesling odlas fem gånger mer.
Fördelen med silvaner är att den mognar tidigt, innan höstfrosten, den är inte nogräknad vad gäller jordmån och klimat – vinodlarna uppskattar dessa egenskaper. Silvanerdruvan odlas i Tyskland, i Alsace – där den heter sylvaner – och något i norra Italien (Alto Adige). Det finns dock ett område där silvanervinerna blir spännande – det är i Franken i västra Tyskland.  Frankenvinerna är torra, rätt eleganta, med toner av mineral, citrus och melon.