Vitvinsdruva. En mycket gammal druva i södra Frankrike, i synnerhet i Languedoc-Roussillon. Namnet betyder ordagrant ”svider på läpparna”, eftersom druvorna ger vinet påtagligt höga fruktsyror. Traditionellt har den blandats med andra druvor, där picpoul gett den friska smaken. Numera finns en egen AOC, picpoul de pinet.
Picpoul har varit på väg att försvinna helt, eftersom den är mycket känslig för mjöldagg, phylloxera och andra angrepp i vinfälten. Numera vet man att picpoul trivs bra i sandjordar och därför återfinnar man odlingarna i Pinet och Étang de Thay väster om Montpellier. Den odlas också litet i nordöstra Spanien, på Balearerna och Portugal. Picpoulvin är ett vin som dricks ungt, eftersom det inte vinner på lagring.
