In English

Primitivo

Rödvinsdruva.  Den ger mörka, alkoholrika viner. Primitivo heter den därför att den mognar tidigare än andra druvor. Den har odlats i Apulien, hemregionen, sedan mer än 2000 år, man tror att den fördes hit av greker eller fenicier.

Klassiska primitivoviner är robusta, tanninrika och ofta smakrika. I smaken hittar man viss bitterhet, liksom fruktiga aromer av röd frukt som björnbär och körsbär. Vinerna kräver lagring för att mjukna. Stora vinvolymer skickades tidigare till norra Italien för att blandas med ljusare, lättare viner för att bättra på dem. Nya trenden är att kända vinmakare och producenter från norra Italien investerar i Apulien och med modern teknik skapar viner som inte är lika robusta, tanninrika utan mer fruktiga och de säljs med druvnamnet på etiketten, s k varietals. Extra uppmärksamhet har primitivo fått sedan det konstaterats att den är samma druva som i USA kallas zinfandel. Läs mer om det under zinfandel.