Ljus druva. Döpt efter en historisk krigare.
Ursprung är Andalucien i sydvästra Spanien. Den utgör ca 95 % av vingårdarna i Jerez och det betyder att den är basen för sherryvinet. Den behöver jordmån med hög kalkhalt, vilket är fallet i Jerezområdet, där vingårdarnas jord är kalkvit (albarizajord). Druvorna har låg halt fruktsyror, vilket gör att de inte passar så väl för vanliga vita viner. I Kalifornien är druvan bas för sherryliknande starkviner, i Sydafrika gör man brandy och neutral sprit av palominovinerna. Andra namn på palominodruvan är listan, fransdurif, manzanilla de sanlucar.
