Vitvinsdruva. (Se pinot blanc om pinotfamiljen). Precis som pinot grigio har den mogna druvan en grårosa/gråblå eller lätt kopparaktig färg.
Typiskt för alla vita pinotkusiner är att doften inte är uttalat aromatisk, utan med mer diskreta toner av päron, äpplen och kärnfrukter som aprikos eller plommon. I vissa viner kan man hitta kryddiga toner eller rökighet. Fruktsyrorna är låga, vilket gör att pinot gris blir bäst i svalare klimat, som är bra för att bevara fruktsyrorna i frukten. Alsace, Baden och Pfalz är bra exempel på detta.
