Ljus druva. Ordet pecorino betyder egentligen ”litet får”, men ingen vet varför druvan fått det namnet. Den odlas på Italiens östkust, i synnerhet i Marche och Abruzzerna. Vinerna får en halmgul färg, torr, mineralrik smak med blommiga toner av jasmin och akacia. Den blandas ofta med andra vita viner, i synnerhet trebbianobaserade sådana.
Pecorino har låg avkastning, men eftersom den mognar tidigt och ger härliga aromer och tilltalande mineralig smak åt vinerna, fortsätter man att odla den.
