Blå druva. Vanlig i Frankrike och framförallt i viner från Beaujolais.
Om man ser på totala arealen med druvor så odlas den mer än klassiska cabernet sauvignon.
Oftast görs Beaujolais-vinerna med metoden ”macération carbonique” som innebär att druvorna krossas av sin egen vikt och börjar jäsa. Sedan pressas druvorna. Det finns självklart olika distrikt som får olika karaktär på dessa viner som vanligtvis kan upplevas som mjuka och lätta.
