Passar Till

Underbar till färska skaldjur, såsom ostron, havskräftor och räkor. Passar till asiatiska smaker med viss hetta, exempelvis grillade jätteräkor med chilimayo eller snabbmarinerad lax med soyabrynt smör. Kan med fördel serveras som aperitíf, med eller utan tilltugg.

Skaldjur

Asiatiskt

Smak

Smaken är fruktig med en fräsch, knastrande torrhet och frisk, läskande syra. Det finns toner av både mineral och solmogen stenfrukt och avslutet är torrt, rent och stramt.

Doft

Vinet har en ung och druvtypisk doft i en pigg och fruktig stil med toner av mogen citrus, mineral, rosa stenfrukt, gröna päron, ananas, mango och vita blommor.

Kuriosa

Det här ekologiska vinet med krispig spets och monstruös etikett är resultatet av ett givande samarbetsprojekt mellan vår producent Weingut Mehrlein och några entusiastiska kollegor inom vårt företag. Watch out for the monster! This Riesling is to die for.

Vinifiering

Skörden påbörjades i början av september och strax därefter föll en del regn. Arbetet med att få in de ekologiskt odlade rieslingdruvorna blev därför intensivt men sedan skedde en lugn och varsam pressning av den fina frukten. För att bevara fräschör och fruktighet fick juicen jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar som höll 18°C. Vinet fick sedan vila på jästfällningen under ca 3 månader för att utveckla djup och komplexitet innan slutlig blend och buteljering.

Druvor

Riesling 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär