Passar Till

Dark Horse Zinfandel passar att servera till såväl rött kött och kryddiga korvar som smakrik fläskfilégryta med vitlök och örter. Den passar även fint till hårdostar som Parmesan och Pecorino.

Fläsk

Nöt

Ost

Smak

Smaken är medelfyllig, generös och frisk av körsbär och mörka plommon. Vinet har en torr, smakrik fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med peppriga toner och varm kryddighet.

Doft

I doftpaletten samsas generösa toner av mogna körsbär med behagliga toner av cederträ, vanilj och kakao.

Kuriosa

Dark Horse Zinfandel vann Guldmedalj i AWC Vienna International Wine Challenge 2019 samt Berlin Wine Trophy 2017.

Vinifiering

Druvorna till Dark Horse Zinfandel skördades vid optimal mognad i Lodi området och jäste relativt varmt, ca 30-32 grader, i koniska jästankar i ca 3 veckor. De koniska jästankarna hanterar druvorna varsamt och ger vinet en generös stil med mjuka tanniner och en elegant fruktprofil. Efter jäsningen lagrades vinet svalt i ståltankar, med en blandning av franska och amerikanska ekstavar under 6 månader, vilket gav vinet en frisk fruktighet och komplex kryddighet.

Druvor

Zinfandel 87%, Petite Sirah 6%, Petite Verdot 4%, övriga rödvinsdruvor 3%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär