Scala Dei Cartoixa

Passar Till

Perfekt till långkok, rådjursstek, grillat eller mogna ostar och spanska charkuterier.

Smak

Fylligt med intensiva aromer av mogna plommon och mörka bär, viss viol och ursprungstypiska mineraltoner. Mörka chokladtoner (After Eight) och mogna taninner med en lång eftersmak.

Doft

Djup mullig och intensiv doft av moreller (körsbär) och viol.

Kuriosa

Symbolen för DOCa Priorat bär Scala Deis egna logo (stegen) vilket visar på deras historiska betydelse i Priorat.

Vinifiering

Detta vin är gjort på områdets två historiska druvsorter och kommer från Scala Deis äldsta vingårdar, ca 60 år gamla. Efter beslut om vilka vingårdar som skall allokeras för detta vin handskördar man två (!) gånger för att plocka druvorna vid perfekt mognad. Vinet har legat i 24 månader på 1400-liters, 500-liters och 225-liters amerikanska och franska ekfat. Druvorna från de olika vingårdarna (”Grade A”) vinifierades separat för att bibehålla dess olika karaktär (olika jordmån, altitud och läge i området). Innerhåller sulfiter.

Druvor

Garnacha 75%, Cariñena 25%

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär