Druvor
Corvina 75%, Corvinone 15%, Rondinella 10%

Doft
Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj, viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.

Smak
Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär med inslag av fat, choklad och viol.

Fatkaraktär
Tydlig Ekkaraktär

Passar Till
Kraftfulla rätter av välhängt mörkt kött, gärna kraftigt vilt, med smakrika tillbehör. Hårdostar som vällagrad parmesan.

Vinifiering
De noga utvalda druvorna skördas i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till små och stora ekfat där det lagras under ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och tappas sedan under Falasco-etiketten. - Innehåller sulfiter