Passar Till

Ett mångsidigt vin som passar lika bra till aperitif som till enklare rätter av fisk och skaldjur

Skaldjur

Fisk

Buffémat

Fågel

Grönsaker

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Ren och elegant smak med toner av äpple, citrus och stenfrukt. Avslutningen har en fin balans mellan frukt och syra.

Doft

Frisk doft av vita blommor, gula äpplen, citruszest och mineral.

Kuriosa

Chavin håller till i Béziers i Languedoc i södra Frankrike och är en av landets mest innovativa vinproducenter. Grundaren Mathilde Boulachin är född i Champagne, har en master i vin och mångårig erfarenhet från vinbranschen i både Frankrike och Sverige. År 2010 köpte hon mark i Languedoc för att kunna producera ursprungstypiska viner med tydligt hållbarhetsfokus. De flesta vinerna är därför ekologiskt certifierade och det finns även flera alkoholfria alternativ i producentens portfölj. På bara 14 år har Chavin blivit en enorm succé och exporteras numera till över 60 länder. De har även belönats med utmärkelsen Frankrikes bästa producent av alkoholfria viner.

Vinifiering

Nyckeln till ett bra alkoholfritt vin är att ha ett riktigt bra basvin att utgå ifrån. Vacuum Distillation är ett av de vanligaste och mest skonsamma sätt för att avalkoholisera vin. I denna process avlägsnas alkoholen från vinet genom att det värms till cirka 35 grader, för att alkoholen ska avdunsta utan att påverka smaken. Genom att avalkoholisera vinet enligt denna metod innan buteljering kan producenter säkerställa att konsumenterna får en autentisk smakupplevelse. De låga temperaturkraven under processen ger nämligen ett resultat som återspeglar den ursprungliga produktens smak och kvalitet. Metoden kräver inte heller att man tillsätter några tillsatser. Vakuumdestillerade viner är därför fria från konserveringsmedel och kemikalier (som potentiellt kan påverka deras smakprofil), vilket gör dem idealiska för den som vill njuta av sina favoritviner på ett naturligt sätt.

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär