Här kan du dricka Beaujolais Nouveau 2024
119:-
75 CL SKRUVKORK GLASFLASKA
Drygt medelfyllig, fin koncentrerad och sval fruktighet med citrus, honung och gula mogna äpplen och en snygg avslutande mineralitet.
Region
Languedoc-Rousillon
Distrikt
AOP Languedoc
Sockerhalt
1 g/l
Art.Nr
281501
Alkoholhalt
13 %
Region
Languedoc-Rousillon
Producent
Distrikt
AOP Languedoc
Sockerhalt
1 g/l
Fyllighet
Sötma
Fruktsyra
Passar Till
Buffémat;Fågel;Fisk;Fläsk;Grönsaker;Skaldjur
Smak
Drygt medelfyllig, fin koncentrerad och sval fruktighet med citrus, honung och gula mogna äpplen och en snygg avslutande mineralitet.
Doft
Fruktig doft med inslag av persika, apelsinblommor, aprikos, gula päron, bivax samt ett stråk av honung.
Kuriosa
Chavin håller till i Béziers i Languedoc i södra Frankrike och är en av landets mest innovativa vinproducenter. Grundaren Mathilde Boulachin är född i Champagne, har en master i vin och mångårig erfarenhet från vinbranschen i både Frankrike och Sverige. År 2010 köpte hon mark i Languedoc för att kunna producera ursprungstypiska viner med tydligt hållbarhetsfokus. De flesta vinerna är därför ekologiskt certifierade och det finns även flera alkoholfria alternativ i producentens portfölj. På bara 14 år har Chavin blivit en enorm succé och exporteras numera till över 60 länder. De har även belönats med utmärkelsen Frankrikes bästa producent av alkoholfria viner.
Vinifiering
Druvor skördas under natten för att behålla dem svala och för att bevara den aromatisk kvalitet. Druvorna avstjälkas och krossas och får sedan macerera med musten i upp till fyra dygn vid tio-tolv grader. Juicen får sedan vila tillsammans med jästfällningen i några dagar innan alkoholjäsningen sker i ståltank. Efter alkoholjäsningen får vinet vila på sin jästfällning för att ge vinet ytterligare komplexitet och smak.
Druvor
Marsanne 60% Viognier 30% Roussanne 10%