Druvor
Very Old vineyards - field blend

Doft
Djup, generös doft av mörka körsbär, plommon, kryddor och örter.

Smak
Kraftfull, nyanserad smak av mörka körsbär, choklad, örter och fat. Vinet har en markerad tanninstruktur och lång, kryddig eftersmak.

Fatkaraktär
Viss Ekkaraktär

Kuriosa
Quinta do Vallado grundades 1716 av den legendariska Dona Antonia Adelaide Ferreira och är än idag i familjens ägo.

Passar Till
Chokladdesserter och ostbricka.

Vinifiering
Druvorna skördas för hand, avstjälkas och selekteras. En del vinifieras i öppna cementkar, lagares, där de fottrampas under alkoholjäsningen på traditionellt vis, resterande vin vinifieras i stålankar. Vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Rubyvinerna lagras på ståltank, men 20% av LBV lagras på toneis, traditionella stora ekfat. Efter 3 års lagring buteljeras vinet.

Lanseringsår
2021