Druvor
Very Old vineyards - field blend

Doft
Djup, generös doft av torkad frukt och cigarrlåda.

Smak
Fyllig smak av torkad frukt, hasselnötter och cigarrtobak. Lång harmonisk eftersmak.

Fatkaraktär
Tydlig Ekkaraktär

Kuriosa
Quinta do Vallado grundades 1716 av den legendariska Dona Antonia Adelaide Ferreira och är än idag i familjens ägo.

Passar Till
Fruktkaka, apelsindesserter, lagrade hårdostar och grönmögelostar.

Vinifiering
Druvorna till vinet kommer ifrån gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 20-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 20 år.

Lanseringsår
2021