Romprovning med Plantation på Elite Hotel Savoj
79:-
37,5 CL SKRUVKORK GLASFLASKA
Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång eftersmak.
Region
Andalusien
Distrikt
Jerez
Fyllighet
Sötma
Fruktsyra
Passar Till
Aperitif, till rökt lax, svampsoppa och lax.
Fisk
Aperitif
Smak
Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång eftersmak.
Doft
Blommig doft med inslag av mandel och jäst.
Vinifiering
Musten som utvinns genom försiktig pressningen jäses ut till ett helt torrt vin på cirka 11 volym-%. Sedan höjs alkoholstyrkan till 15.5 volym-% genom tillsats av vinsprit (aguardiente). Därefter fylls vinet på fat som redan innehåller litet vin från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar, värme och hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet. Detta skikt skyddar vinet mot oxidering, dvs bevarar den ljusa färgen och ger dessutom den speciella karaktären. Vinet flyttas kontinuerligt över till andra fat, som innehåller litet vin från tidigare år. Det lagras minst 3 år och flyttas från fat till fat cirka tio gånger under den tiden. Faten är gjorda av amerikansk ek och inga är nya. - Innehåller sulfiter.
Druvor
Palomino 100%