Passar Till

Passar kanske allra bäst till vällagade kötträtter som entrecôte, hängmörad biff, saftigt grillad fläskkarré eller finare vilt, gärna med smör- eller gräddbaserad sås. Höstens mustiga grytor eller svampanrättningar.

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

Ost

Smak

Smaken är fruktig och strukturerad med en fantastisk balans mellan frukt och tanniner, rostade toner och ett elegant avslut.

Doft

Vinet har en stor, intensiv nyanserad doft med toner av mörka körsbär, björnbär, lakrits, läder, tobak och torkade örter. Ekfaten är i bakgrunden men inte så framträdande

Kuriosa

Vineriet Legaris startades och byggdes av Codorníugruppen i Ribera del Duero år 1999. Namnet Legaris kommer från det latinska ordet eligo, att plocka (frukt) och de äger idag totalt 93 hektar vingårdar i Curiel de Duero och San Martín de Rubiales. Vinmakare Jorge Bombíns vision är att genom vinerna uttrycka modern utveckling kombinerat med regional stolthet och tradition.

Vinifiering

Druvorna kallmacererades i cirka 10 grader under 3-4 dagar. Därefter höjdes temperaturen successivt och jäsningen skedde sedan i 26-28 grader under 14 dagar. Vinet lagrades i 12 månader på hälften franska och hälften amerikanska ekfat, av vilka 20 procent var nya. Efter lagringen gjordes blenden till det färdiga vinet. Vinet klarnas med äggvita och är således inte veganvänligt. Vinet är inte kylstabiliserat och kan därför få en liten fällning på botten av flaskan.

Druvor

Tempranillo 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär