Passar Till

Nötkött med gräddig sås och ungsstekta grönsaker, smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna med svampsås.

Nöt

Vilt

Grönsaker

Smak

Mycket fyllig, balanserad och nyanserad smak med inlindade tanniner och toner av mörk frukt, blå blommor, eukalyptus med kryddiga inslag.

Doft

Inbjudande och nyanserad doft med generös fruktighet och toner av eukalyptus, blå blommor, plommon, björnbär och torkade örter.

Kuriosa

Druvorna kommer från 70 år gamla Cabernet-vinstockar från egna vingårdar i McLaren Vale, tillsammans med två viktiga Shiraz-odlingar i McLaren Vale som de samarbetar med, även Shirazdruvorna kommer från gamla vinstockar, vilket resulterar i ett vin med stor intensitet och koncentration.

Vinifiering

Cabernet- och Shiraz-druvorna skördas vid optimal mognad, de får jäsa med skalen i 8 dagar innan de pressas och överförs till fat. Därefter lagras vinerna i 18 månader, faten är 300 liters franska ekfat, varav 15% nya.

Druvor

Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär