Passar Till

Som aperitif, eleganta förrätter med skaldjur eller kallskuret, ostar, sardiner eller typiska spanska tapasrätter.

Skaldjur

Aperitif

Smak

Torrt, friskt med toner av vita frukter såsom äpplen och päron. Inslag av vita blommor och citrus och med ett krämigt avslut med elegant mousse.

Doft

Fruktiga toner av vit frukt såsom gröna äpplen och päron, citrus och vita blommor.

Kuriosa

1872 är det året Joseph Raventós gjorde sin första flaskan cava. Flaskan har en design som lyfter fram dåtidens designideal.

Vinifiering

Med denna cava vill man hylla den teknik man använde 1872 på Codorníu genom att använda dels gamla delar av tekniken i kombination med nya tidens teknik . Musten har jäst på cementtankar, täckta med keramiklock i kombination med ståltank-vilket utvecklar vinets smak och aromer. Ektunnor (wooden kegs) har använts vid jäsningen av musten för att få en mer tydlig druvkaraktär utan att för den skull få ektoner. Cavan har i klassisk stil genomgått en andra jäsning på butelj i 9 månader och sist har man justerat sockerhalten. - Innehåller sulfiter.

Druvor

Macabeo 35%, Xarel·lo 35%, Parellada 30%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär