Druvor
100% Alvarinho

Doft
Djup, nyanserad doft med toner av citrusfrukt, färska örter, vita blommor och våt sten.

Smak
Intensiv, med elegant textur och smak av mandarin, vit persika, färska örter och mineral. Vinet har en lång, intensiv eftersmak.

Fatkaraktär
Ingen Ekkaraktär

Kuriosa
Efter en kväll av diskussioner om druvorten alvarinho´s potential bestämde sig Joana Santiago och Nuno Mira do Ó att gemensamt skapa ett vin. Druvorna plockades från en selekterad vingård hos Quinta de Santiago och vinifierades av minimalisten Mira do Ó. Resultatet blev SOU Alvarinho, portugisiska för Jag är Alvarinho.

Passar Till
Fisk- och skaldjur i alla dess former

Vinifiering
Druvorna handplockades den 2 september 2019, efter selektering och pressning vinifierades 40% i gamla 400-liters ekfat där den malolaktiska jäsningen fick ske spontant. Resterande vin vinifierades i ståltankar. Alkoholjäsningen skedde helt på naturlig väg utan tillsatt jäst. Vinet vilade sedan på jästfällningen under 9 månader innan blending och buteljering.

Lanseringsår
2022