Passar Till

Utsökt med hummer, räkor och kryddiga rätter, äppelpaj, färsk frukt, blåmögelost och färskost.

Skaldjur

Asiatiskt

Kryddstarkt

Ost

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Smaken är djup, komplex och välbalanserad med liten fruktsötma och uppfriskande, nästan kittlande, syra. Nyanserade toner av mogen stenfrukt, frisk citrus, sommarblommor och blixtrande mineralitet. Mycket lång och balanserad avslutning med komplexa toner av läskande citrusfrukt och stenig mineral.

Doft

Mycket ren, komplex och inbjudande doft av solmogen gul citrus, vit stenfrukt, honung, vita blommor och stenig mineralitet.

Kuriosa

Detta är ett extremt lagringsdugligt vin med hög syra och sötma. Så lagring upp till 35 år är inga problem. Detta vingårdens egna himmelrike, ett enskilt vingårdsläge där högkvalitativ Riesling produceras i den prestigefyllda Graacher Himmelreich-vingården, jordmånen består av.......

Vinifiering

Druvorna skördas för hand i oktober. Efter skalmaceration och jäsnings som sker under ca fem veckor. Själva jäsningen sker med vildjäst Jäsningen avbryts så att alkoholhalten bibehålls på en lägre nivå. Detta gör att sötman finns naturligt i vinet. Därefter vilar vinet på rostfria ståltankar som sedan buteljerades med skruvkapsyl.

Druvor

Riesling 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär