Passar Till

Använd till samma typ av mat som en medelfyllig vit bourgogne. Perfekt till delikata fiskrätter med fin sås.

Fisk

Smak

Komplex med viss fetma tillsammans med välbalanserad syra och fin struktur av vit frukt och mineraltoner och sidenmjukt avslut. Ett fruktigt, elegant och aromatiskt vin.

Doft

Tydliga mineral och kryddiga toner (timjan) tillsammans med viss blommighet.

Kuriosa

Galicien, som är området i nordöstra hörnet av Spanien där bl a DO Monterrrei ligger, döljer många mytomspunna varelser. En av dessa är nymfen Mara Moura. Enligt legenden så bestämde hon och hennes älskade att bosätta sig i staden Medeiros. Hennes aptit var så stor så att alla i byn svalt för att tillgodos se hennes behov. Till slut tog man mod till sig att meddela henne att man inte kunde ge henne mer mat. Moura och hennes älskade beslöt sig då för att lämna byn och som tack för deras gästvänlighet så lämnade hon efter sig en fantastisk gåva i form av vinstockar, så att de kunde börja producera sitt egna vin.

Vinifiering

Druvorna togs från noggrant utvalda vingårdar med kiseljordmån i de högra delarna av DO Monterrei för att få aromatiska druvor med hög syra. Alkoholjäsningen startade vid låg temperatur och med battonage (omrörning av jästen) två gånger i veckan för att ge vinet fetma och komplexitet. För att ge vinet ytterligare aromatiska toner så tillsatte man en liten del treixadura, en druvsort som bidrar med blommighet och mineraltoner.

Druvor

Godello 92%, Treixadura 8%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär