Passar Till

Perfekt som fördrink eller till skaldjur, kallskuret och ostbrickan.

Skaldjur

Smak

Som att bita i en brioche toppad med lemon curd, gula äpplen, vita persikor och färska aprikoser. Rik aromatik och klingande mineralitet, generös och mjuk, frisk och elegant. Lång eftersmak.

Doft

Tilltalande doft av vit- och citrusfrukt, subtila inslag av blommor och äpple.

Kuriosa

Vingårdarna ligger i appellationerna Arbois och Côtes du Jura. Jordmånen är grå märgel och enbart naturliga jäststammar används. Serveras med fördel vid 8C.

Vinifiering

Druvorna kommer från rankor som är 20 år och äldre och som växer på ca 300-400 meters höjd över havet. Manuell skörd. Hela klasar pressas. Méthode Traditionnelle dvs med andra jäsning i flaskan som i Champagne. Vinet lagras minimum 12 månader på jästfällningen innan degorgering. Dosage: 10 gr/L.

Druvor

50% Chardonnay, 10% Savagnin, resterande 40% Pinot Noir, Poulsard, Trousseau

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär