Passar Till

eleganta rätter på fläsk och lamm, örtmarinerad kyckling, matigare sallad, chark eller lagrad hårdost.

Fläsk

Lamm

Grönsaker

Ost

Smak

Smaken är välbalanserad och strukturerad med frisk syra, mjukt inlindade tanniner och toner av mörka bär och färska örter. Avslutningen är lång och bärig med både struktur och läskande fräschör.

Doft

Doften är pigg och mörkfruktig med nyanserade toner av björnbär, plommon, lakrits, färska örter, eukalyptus och florala inslag.

Kuriosa

2023 Project Merlot, detta är andra årgången som detta vin görs och tanken är att göra en riktigt bra Merlot 😊 Druvan Merlot fick ju extremt dålig publicitet och ansågs inte cool i och med filmen Sideways. Detta har Penleys vinmakare för avsikt att motbevisa.

Vinifiering

Druvorna kommer från tre olika vingårdar i norra Coonawarra, de tre olika vingårdarna vinifieras på olika sätt för att framhäva personligheterna hos denna ädla druva. 1/3 jästes som 100% hela klasar, vilket ger krydda och blommig parfym. 1/3 jäser på kubformade betongjästank användes för att skydda och lyfta den läckra röda fruktprofilen. 1/3 jästes konventionellt, utan stjälkar i små öppna jäskärl för att underlätta frigörandet av de texturala och strukturella tanninerna.När dessa delar kombineras är det som om ett modernt pussel har blivit färdigt. Vinet i glaset är saftigt och läckert, fyllt av röda fruktaromer och en palett som sprudlar av mjuka tanniner och krispig syra.

Druvor

Merlot 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär