Passar Till

Passar till: Utmärkt till pizza, pasta bolognese, fläsk-och lammrätter

Fläsk

Lamm

Fågel

Grönsaker

Sällskapsdryck

Smak

Smaken är välbalanserad med närvarande frukt, frisk syra, mjukt inlindade tanniner och toner av körsbär, plommon, färska örter och mandel. Med ett långt, friskt och balanserat avslut.

Doft

Doften är pigg, ungdomlig och rödfruktig med nyanserade toner av körsbär, örter och inslag av lakrits.

Kuriosa

Det ikoniska tornet som återfinns på flaskan och i namnet ”The Tower” på detta vin, byggdes redan 1882. Det användes tidigare i vinframställningen, där druvorna krossades genom gravitation och nådde jäsningstankarna källarna under tornet. Tornet är också ett landmärke i det annars ganska platta landskapet.

Vinifiering

Druvorna till detta vin skördas från utvalda vingårdar runtom Central Victoria. Druvorna pressas försiktigt och jäser i stora cementtankar tillsammans med skalrester. Druvmusten separeras från skalresterna och jäser vidare. När jäsningen är klar tillsättas medium rostade franska ekstavar i ca 6 månader. Vinet buteljeras och får vila några månader.

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär