Passar Till

Aperitif. Löjrom med tillbehör. Pasta vongole. Elegantare fisk- och skaldjursrätter.

Skaldjur

Fisk

Buffémat

Aperitif

Smak

Torr, mycket frisk och komplex smak med fin syra och inslag av röda vinbär, nektarin och mogen grapefrukt. Mycket elegant, generös smak med härlig örtig och mineralig avslutning.

Doft

Elegant, mycket frisk doft av rönnbär, örter och vit persika. Finstämd och mineralig ton.

Kuriosa

Druvorna kommer från vingårdar runt Gardasjön.

Vinifiering

Namnet "11 minuter" kommer tiden som musten och skalen är i kontakt innan de separeras. Mer än så behövs inte för att få den ljust rosa färgen till vinet. Musten får vila i ståltank i 11 timmar för att klarna naturligt innan den dras över och inokuleras med jäst för alkoholjäsning. Vinet jäser i kylkontrollerade ståltankar mellan 13° and 16° C. Vinet lagras sur lie för extrahering av aromer i 3-4 månader innan filtrering och buteljering.

Druvor

Corvina 50%, Trebbiano 25%, Syrah 15%, Carménère 10%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär