Druvor
90% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc

Doft
Inbjudande och aromatisk doft med tropiska frukttoner av persika, ananas, aprikos, gula plommon och fläder.

Smak
Torr, mycket frisk och läckert fruktigt med krämigt fyllig struktur och koncentrerade toner av gul stenfrukt, mineral, vita blommor och inslag av smör i en lång och nyanserad eftersmak.

Fatkaraktär
Ingen Ekkaraktär

Passar Till
Som uppiggande aperitif eller färska skaldjur, lättare fiskrätter, krispig sparris med citronmatad hollandaisesås, getost eller krämiga risrätter som paella och risotto.

Vinifiering
Vingårdarna i Castelnuovo Berardenga ligger på 300 m.ö.h. och vänder sig i en nord-östlig riktning, vilket ger en relativt låg avkastning av chardonnay och sauvignon blanc. Jordmånen är sten och kalkrik. Druvorna skördas för hand och är noga selekterade. Druvorna pressas försiktigt och jäser på temperaturkontrollerade ståltankar. Delar av vinet får några månader på franska ekfat innan vinet blandas och lagras klart på ståltank.