Passar Till

Chokladdesserter och ostbricka.

Smak

Kraftfull, nyanserad smak av mörka körsbär, choklad, örter och fat. Vinet har en markerad tanninstruktur och lång, kryddig eftersmak.

Doft

Djup, generös doft av mörka körsbär, plommon, kryddor och örter.

Kuriosa

Quinta do Vallado grundades 1716 av den legendariska Dona Antonia Adelaide Ferreira och är än idag i familjens ägo.

Vinifiering

Druvorna skördas för hand, avstjälkas och selekteras. En del vinifieras i öppna cementkar, lagares, där de fottrampas under alkoholjäsningen på traditionellt vis, resterande vin vinifieras i stålankar. Vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Rubyvinerna lagras på ståltank, men 20% av LBV lagras på toneis, traditionella stora ekfat. Efter 3 års lagring buteljeras vinet.

Druvor

Very Old vineyards - field blend

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär