Passar Till

Mogna ostar, grytor med fläsk-el nötkött, grillade rätter av nöt

Fläsk

Nöt

Ost

Smak

Djup och fyllig smak med mineraltoner och friskhet med mycket fina taniner och en lång eftersmak

Doft

Röda frukter såsom körsbär, granatäpplen och inslag av lakrits samt mineraler, apelsinskal och örter.

Kuriosa

Prieto Pariente heter denna del av familjens viner, som nästan uteslutande är röda. Där Prieto står för familjens mellannamn. I Rueda får man inte odla röda druvor och sedan sätta DO Rueda på etiketten. Därför gav sig syskonen Martina och Ignacio Prieto Pariente ut på en resa för att hitta gamla vinstockar att göra unika röda viner av. Efter 2 års letande längs Duerofloden till de mineralrika sluttningarna av Sierra de Gredos, där de i vissa fall räddade flera hundra år gamla vingårdar som höll på att ryckas upp. Stilen och ambitionen var tydlig från början ”Vinerna ska uttrycka varje jords specifika karaktär, varje klimats särdrag, genom skonsam vintillverkning. Hållbar vinodling och respekt för ursprunget”. From årgång 2022 kommer detta vara en DO Cebreros.

Vinifiering

Druvorna kommer från vingårdar som är över 90 år gamla. Skifferjordar på ca 1000 meters höjd. Alkoholjäsningen sker i ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker i 500 liters äldre franska fat. Vinet lagras sedan på dessa under 10 månader.

Druvor

Garnacha 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär