Passar Till

Perfekt till nötkött, men även till grytor på viltkött samt stuvningar och stekar.

Lamm

Nöt

Vilt

Smak

Saftigt, med bra struktur och lång eftersmak. Inslag av blåbär och en härligt kryddig finish, mycket elegans.

Doft

Intensiv doft med inslag av blåbär, mörka körsbär, örtighet och mineralitet

Kuriosa

Prieto Pariente heter denna del av familjens viner, som nästan uteslutande är röda. Där Prieto står för familjens mellannamn. I Rueda får man inte odla röda druvor och sedan sätta DO Rueda på etiketten. Därför gav sig syskonen Martina och Ignacio Prieto Pariente ut på en resa för att hitta gamla vinstockar att göra unika röda viner av. Efter 2 års letande längs Duerofloden till de mineralrika sluttningarna av Sierra de Gredos, där de i vissa fall räddade flera hundra år gamla vingårdar som höll på att ryckas upp. Stilen och ambitionen var tydlig från början ”Vinerna ska uttrycka varje jords specifika karaktär, varje klimats särdrag, genom skonsam vintillverkning. Hållbar vinodling och respekt för ursprunget”. From årgång 2022 kommer detta vin att vara en DO Cigales.

Vinifiering

Både tempranillo-och garnacha druvorna kommer från 100 år gamla vingårdar i Pedrosa del Rey, sand-och kalkstens jordar. Jäsningen sker med lokala jäststammar under kontrollerad temperatur på ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker på en blandning av 228 och 500 liters franska ekfat. Vinet lagras på ekfaten under 15 månader.

Druvor

Tempranillo 95%, Grenache 5%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär