Passar Till

Vinet passar utmärkt att kombinera till elegantare rätter så som klassisk Coq au Vin, örtstekt kalvfilé eller varför inte en typisk sydfransk ratatouille.

Buffémat

Lamm

Nöt

Fågel

Grönsaker

Smak

Smaken är lätt och frisk med en balanserad struktur. Fina, silkeslena tanniner som avslutas med en subtil rostad ton av örter, mocha och mörk choklad.

Doft

Vinet har en klar och ljusröd färg. Doften är elegant och uttrycksfull med tydliga toner av röda frukter som körsbär, vinbär och lingon avslutningsvis hittar vi även även lite blommiga inslag såsom viol.

Kuriosa

Chavin håller till i Béziers i Languedoc i södra Frankrike och är en av landets mest innovativa vinproducenter. Grundaren Mathilde Boulachin är född i Champagne, har en master i vin och mångårig erfarenhet från vinbranschen i både Frankrike och Sverige. År 2010 köpte hon mark i Languedoc för att kunna producera ursprungstypiska viner med tydligt hållbarhetsfokus. De flesta vinerna är därför ekologiskt certifierade och det finns även flera alkoholfria alternativ i producentens portfölj. På bara 14 år har Chavin blivit en enorm succé och exporteras numera till över 60 länder. De har även belönats med utmärkelsen Frankrikes bästa producent av alkoholfria viner.

Vinifiering

Druvorna kommer från södra Frankrike, främst från Languedoc. Jordmånen består av kalksten och grus, vilket ger vinet en frisk mineralitet och en elegant struktur. Det maritima klimatet, med milda vintrar och svalkande sommarvindar, förlänger mognadsperioden och bidrar till komplexa aromer samt en välbalanserad syra.Efter en traditionell vinifiering lagras 15 % av vinet på franska ekfat.

Druvor

Pinot Noir 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär