Le Pas du Moine – 350 EKO

Passar Till

Underbar som apéritif men också perfekt till både medelhavsköket och det asiatiska köket med sushi, vårrullar och stir-fry biff.

Asiatiskt

Aperitif

Smak

Balanserad, generös och avrundad smak med bra friskhet. Läckra toner av guavafrukt, rödgrapefrukt, hallon, moreller, citrusfrukter med antydan till buxbom och fänkål – typisk för denna cru.

Doft

Intensiv, aromatisk doft med toner av vita blommor, exotisk frukt och kryddor.

Kuriosa

Vingården ligger vid foten av det ikoniska berget Sainte-Victoire, några kilometer från staden Aix-en-Provence i hjärtat av Provence. I februari år 2025 blev appellationen Côtes-de-Provence Sainte-Victoire officiellt erkänd som den första cru-klassificeringen i Provence. Gassiers egendom omfattar 40 hektar ekologiskt certifierade odlingar och rankorna består mestadels av de ursprungstypiska druvorna grenache, syrah och cinsault. Dessa druvor trivs särskilt väl i områdets kalkstens- och skifferjordar, vilket bidrar till vinernas distinkta karaktär. Gassier Pas du Moine 350 Rosé är ett elegant rosévin från Provence som speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt. Siffran “350” i namnet syftar på att druvorna odlas på cirka 350 meter över havet (möh), vilket har stor betydelse för vinets karaktär. Denna högre altitud ger svalare temperaturer, särskilt under nätterna, vilket bidrar till att bevara druvornas friskhet och naturliga syra. Resultatet blir ett vin med en livlig, fräsch stil, där fruktigheten balanseras av en fin mineralitet och elegans.

Vinifiering

Druvorna skördas under natten och pressas försiktigt så fort de kommer till anläggningen. Jäsning sker först vid 14°C i ståltankar och sedan i cementtankar vid 18°C.

Druvor

Grenache 37%, Syrah 37% , Rolle 11%, Cinsault 10%, Ugni Blanc 5%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär