Passar Till

Underbar som apéritif men också perfekt till både medelhavsköket och det asiatiska köket med sushi, vårrullar och stir-fry biff.

Asiatiskt

Aperitif

Smak

Balanserad, generös och avrundad smak med bra friskhet. Läckra toner av guavafrukt, rödgrapefrukt, hallon, moreller, citrusfrukter med antydan till buxbom och fänkål – typisk för denna cru.

Doft

Intensiv, aromatisk doft med toner av vita blommor, exotisk frukt och kryddor.

Kuriosa

Le Pas du Moine är en vandringsled som löper på Sainte Victoirebergets sydsluttning. Château Gassier är en egendom på 40 hektar, vid foten av berget Sainte Victoire. Rosévinerna härifrån anses vara bland de bästa från Provence. Den kalkrika jordmånen och höjden över havet (300 m) ger struktur, läckra fruktsyr och djup åt rosévinerna. År 2014 blev området officiellt klassificerad AOP Côtes de Provence-Sainte Victoire, en av endast fyra erkända Cru i Provence.

Vinifiering

Druvorna skördas under natten och pressas försiktigt så fort de kommer till anläggningen. Jäsning sker först vid 14°C i ståltankar och sedan i cementtankar vid 18°C.

Druvor

Grenache 37%, Syrah 37% , Rolle 11%, Cinsault 10%, Ugni Blanc 5%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär