Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
4-6 personer
Tartarsås
Värm frityroljan till 180 C i en kastrull med höga kanter.
Fritera den panerade bläckfisken tills den blir gyllene och krispig. Ta upp, låt rinna av på hushållspapper.
Fräs den kokta bläckfisken i olivolja tillsammans med vitlöken och den strimlade chorizon. Smaksätt med hackad persilja, salt och nymald svartpeppar.
Skär kronärtskockor i mindre bitar, garnera med sardell, soltorkad tomat och sätt en tandpetare i varje bit. Lägg upp på fat.
Tartarsåsen
Blanda ingredienserna till tartarsåsen.
Servera såsen till de tre smårätterna – friterad bläckfisk, fräst bläckfisk och kronärtskockor.
