Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Hemmagjorda fries
Värm en kastrull med höga kanter till ca 180 grader, borsta och skär sötpotatisen i klyftor och fritera dem gyllene, först en gång tills de mjuknar, värm upp och fritera dem igen precis innan serveringen.
Tips!
Ett kocktips är att fritera i ankfett. Ankfett finns på burk i välsorterade matbutiker och är supergott till både vanliga pommes, men också till sötpotatis. Smaksätt gärna fries med rökt salt som finns att köpa i vanliga butiker. Fritera mer en gång för att få krispig yta.
