magiska tapas

Vintips: El Coto Crianza

Ingredienser

Saffransstekt zucchini

3 msk olivolja

1 zucchini, snedskuren i 2 cm bitar

2 vitlöksklyftor, skalade, finhackade

½ citron, rivet skal och saft

2 msk skuren bladpersilja

Saffran, en nypa

Salt och peppar från kvarn

Champinjoner a la grec

250 gr champinjoner delade i kvartar

1 msk olivolja

1 dl vitt vin

2 vitlöksklyftor

1 krm torkad timjan

2 msk persilja, finskuren

Salt och peppar från kvarn

Rostade paprikor

2 paprikor, röda och gula

½ citron, rivet skal och saft

1 dl färsk persilja eller basilika

2 msk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

Salt och peppar från kvarn

Gör så här

Saffransstekt zucchini:
Stek zucchinin gyllenbrun i olivolja, tillsätt vitlök, saffran och citronskal. Pressa över citronsaften. Smaksätt med salt, peppar och strö över den hackade persiljan.

Champinjoner a la grec
Beredning: Fräs champinjonerna i lite olivolja några minuter. Tillsätt vitlök, smaksätt med salt, svartpeppar och timjan. Salta och peppra från kvarn. Tillsätt persiljan precis innan servering.

Rostade paprikor
Beredning: Sätt ugnen på 200 grader. Skär paprikorna i halvor, ta ur kärnhusen. Placera paprikorna på galler och grilla i ugnen ca 15 minuter tills skalen börjar svartna. Lägg paprikorna i en plastpåse att svalna, dra sedan av skalen. Blanda alla ingredienserna till en röra. Lägg upp paprikorna på ett vackert fat

Vintips: El Coto Crianza

Andra goda recept Se fler recept