Sök dryck
0
Min Lista
In English
In English
Hem / Inspiration / Recept / Kött / Tryffeldoftande Råbiff På Italienska

Tryffeldoftande Råbiff På Italienska

Vintips: Muro Primitivo IGT Puglia

Rabiff Pa Italienska
Ingredienser
  • 1/2 kilo dubbelmald högrev
  • 2 tsk salt
  • 1/2 msk het chilisås
  • 100 g fint riven parmesanost

Tryffeldipp:

  • 3 äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk champagnevinäger
  • 4 dl rapsolja
  • 1/2 svart tryffel, fint hackad
  • tryffelolja

Topping:

  • 1 ask kryddkrasse
  • 1/2 svart tryffel
  • 2 msk friterad lök
  • 1 msk friterad rosmarin
Gör Så Här

Forma runda råbiffar, antingen 4 stora eller många små, efter tycke och smak. Rulla biffarna i parmesanost. 

Vispa äggulor, senap och vinäger. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffel, tryffelolja och salt. 

Klipp krasse, riv tryffel, hacka rosmarin och lök grovt. Blanda och strö på råbiffen. Garnera med basilika eller rucola. 

Vintips:

Muro Primitivo IGT Puglia 

Kock: Christian Hellberg

Andra goda recept Se fler recept
Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller

Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Recept, Kött
Entrecôte Med Parmesansmör, Hasselbackspotatis Och Spenatsallad

Entrecôte Med Parmesansmör, Hasselbackspotatis Och Spenatsallad
Kött
Magiska tapas

Magiska tapas
Kött, Recept
Flankstek, Sallad Med Getost, Grillade Aprikoser & Fries På Sötpotatis

Flankstek, Sallad Med Getost, Grillade Aprikoser & Fries På Sötpotatis
Kött
Kanelmarinerad lammfilé med granatäppelsmör och chèvrepuré

Kanelmarinerad lammfilé med granatäppelsmör och chèvrepuré
Recept, Kött
Fläskkotlett Med Grillade Grönsaker, Örtcrème & Potatis I Foliepaket

Fläskkotlett Med Grillade Grönsaker, Örtcrème & Potatis I Foliepaket
Kött
Jämtländska tapas

Jämtländska tapas
Recept, Kött
Crispiga Padrones Med Pata Negra

Crispiga Padrones Med Pata Negra
Kött
Calvados- Och Långpepparmarinerad Kalv Med Hasselbackad Jordärtskocka Och Morot Samt Gravad Äggula Och Lökkräm

Calvados- Och Långpepparmarinerad Kalv Med Hasselbackad Jordärtskocka Och Morot Samt Gravad Äggula Och Lökkräm
Kött
Chark Och Ostplanka Med Snabbfixade Tillbehör

Chark Och Ostplanka Med Snabbfixade Tillbehör
Kött
Chiligryta Med Bakad Pumpa & Cheddarostcrème

Chiligryta Med Bakad Pumpa & Cheddarostcrème
Kött
Glaze

Glaze
Kött
Grillad Biff Tapas Med Chips Och Chorone Sås (Tomatiserad Bearnaise)

Grillad Biff Tapas Med Chips Och Chorone Sås (Tomatiserad Bearnaise)
Kött
Grillad Entrecôte, Pepparrotsbearnaise, Friterade Potatisskal Och Oliver, Smaksatta Med Tryffelolja

Grillad Entrecôte, Pepparrotsbearnaise, Friterade Potatisskal Och Oliver, Smaksatta Med Tryffelolja
Kött
Färsk Pasta Med Bacon, Örter & Skogens Guld

Färsk Pasta Med Bacon, Örter & Skogens Guld
Kött
Friterad Sötpotatis

Friterad Sötpotatis
Kött
Färsk, Lyxig Korv Med Linssallad

Färsk, Lyxig Korv Med Linssallad
Kött
Lammracks Med Surkåls-slaw Och Ugnsrotsaker

Lammracks Med Surkåls-slaw Och Ugnsrotsaker
Kött
Se fler recept