Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
4 pers
Ta fram alla råvaror, förbered köttet och grönsakerna och lägg dem i skålar. Sedan går det snabbt att laga den lyxiga bolognesen!
Fräs först köttet i olivolja i en gjutjärnsgryta tills det fått fin färg. Tillsätt alla grönsakerna, utom tomaterna, och låt dem fräsa med en stund. Sedan är det dags att tillsätta tomatpuré, buljong, vin och tomater. Låt koka upp och smaksätt med timjan och oregano. Låt puttra en stund så att grönsakerna är mjukare, men fortfarande har spänst och smaken känns mustig. Smaka av med salt och peppar och ev litet mer vin.
Koka pastan al dente. Servera med rikligt av färskriven parmesan och ett segt, gott bröd.
