Vintips: Cameleon Bonarda
Avokado-Wasbi crème
Garnityr
Biff
Krydda biffen rikligt med salt & svartpeppar. Bryn den hårt i en panna med oljan. Vänd och tillsätt smöret. Ös biffen några gånger under stekningen. Baka färdigt i ugnen på 125 grader tills den blir 54 grader innertemperatur. Låt vila i några minuter. Skiva upp biffen och krydda med flingsalt och svartpeppar.
Avokado-Wasbi crème
Kärna ur och mosa avokadon med en gaffel. Blanda med övriga ingredienser. Krydda med salt & citron.
Garnityr
Rosta eller smörstek bröden.
Avslutning
Toppa bröden med sallad, crèmen, tomat och skivad biff. Garnera med pepparot, äggula och avsluta med den rivna parmesanen.
Kock: Viktor Westerlind
Vintips: Cameleon Bonarda
På den här webbplatsen förekommer det information om alkoholhaltiga drycker och du måste ha fyllt 20 år för att besöka den.
