Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Vintips: El Coto Crianza
4-6 pers
Sätt ugnen på 175 C. Blanda i en bunke äggen med grädde. Blanda äggsmeten med tomater, oliver, den rivna vitlöken och den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar ur kvarn.. Smörj en ugnseldfast form med smör. Lägg ner ett jämnt lager av skivad potatis, därefter den gyllenstekta löken och avsluta med ett lager av skivad potatis. Häll över äggsmeten, lyft lätt med gaffel så att den rinner ner mellan lagren och sätt in i ugnen i ca 20 minuter, tills äggsmeten stelnat och fritatan fått fin färg.
Låt kallna. Skär mindre kuber av fritatan och lägg upp. Serveras tillsammans med spanska charkuterier, olivolja och gott bröd.
Vintips:
