Crispiga Padrones Med Pata Negra

Vintips: El Coto Blanco

Ingredienser

4 pers

12 st padrones (små paprikor)

50 g Pata negra

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 dl riven Queso Villarejo eller annan hårdost

1 citron

Till panering:

1 ägg (uppvispat)

1 dl vetemjöl

1 dl polenta

Olja till friteringen

Gör Så Här

Stek padronespaprikorna i litet matfett i het panna. Ta av från värmen när de känns mjuka. Tärna Patanegraskinkan och fräs i en kastrull med litet smör, vispa i vetemjölet och späd med mjölken, litet i taget, tills såsen tjocknat. Dra kastrullen från värmen och vänd ner osten.

Häll upp smeten i en spritspåse, skär ett snitt i varje paprika och fyll i med denna smet. Låt svalna i kyl och vänd sedan i vetemjöl, det vispade ägget och till sist polentan. Fritera i fritös med oljan på 170 C tills de känns krispiga.

Servera med grillad citron.

Vintips: El Coto Blanco

Andra goda recept Se fler recept