Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Till grön citronyoghurtsås
Sätt ugnen på 220 C. Hetta upp en stekpanna med olja och salt så att den är riktigt varm. Halstra laxen med skinnsidan neråt så att den sotas. Dra pannan åt sidan, lägg folie över och låt laxen dra. Salta på aubergineskivorna och baka dem i ugnen med de halverade paprikorna tills de är svarta i skalen. Ta ut, lägg i skål med lock och låt svalna. Dra sedan av skalen, skär i grova bitar och blanda med kokt, kall risinipasta, persilja, parmesan och oliverna. Blanda yoghurt med limesaft och rivet från skalen. Servera salladen ljummen till lax och yoghurtsås.
