Chavin
Jardin d’été betyder sommarträdgård och är passande nog även namnet på Citadelles fruktigaste och mest blommiga gin. Citadelles grundare Alexandre Gabriel inspirerades av sin fru Debbies överdådiga trädgård och såg till att ljuvligheten buteljerades. Citadelle Gin Jardin d’été finns i Systembolagets beställningssortiment.
Art.nr: 56582 | Pris 399 kr | Alkoholhalt: 41,5 % vol. | Volym: 700 ml
Citadelle är en pionjär inom fransk gindestillering. Tillverkningen sker vid Château de Bonbonnet, ett gods i Charente i västra Frankrike där familjen Gabriel har producerat gin i mer än 25 år. I en solig, liten oas av godsets gård odlar Debbie Gabriel blommor, frukt, grönsaker och örter. Sommartid är det familjens favoritplats, inte minst för att njuta av alla fantastiska dofter. Med Citadelle Jardin d’été vill Alexandre Gabriel återskapa just dessa dofter.
– Jardin d’été är inspirerad av en promenad genom Debbies sommarträdgård när den står i full blom och dofterna är som mest berusande. När man har en sådan fantastisk terroir som i Charente måste man ta hand om den och låta den sjunga i smakerna, säger Alexandre Gabriel.
Förutom de 19 örter och kryddväxter som alltid ingår i Citadelles gin har Jardin d’été därför fått ytterligare smaksättning av fruktkött från melon, hel citron, yuzuzest och apelsinskal. ¬Jardin d’été är med andra ord en ovanligt innovativ gin. Inte minst när det gäller hur Alexandre Gabriel använt citron. Att smaksätta gin med citronskal är kutym, men att använda hela citronen med fruktkött, juice och skal är mycket ovanligt. Idén krävde många experiment med olika infusionstid för att nå perfekt balans. Efter infusion har ¬Jardin d’été kalldestillerats, en metod som bevarar smak- och aromämnen och ger en fräsch, färsk och nyskördad karaktär.
Citadelle Jardin d’été har således 22 ingredienser. Den 19 som även ingår i Citadelle Original är enbär, citronskal, apelsinskal, kardemumma, kubeberpeppar, koriander, muskotnöt, sichuanpeppar, kanel, cassia, lakrits, angelikarot, iris, mandel, fänkål, spiskummin, stjärnanis, salvia och viol.
Resultatet är en gin med frisk och intensiv doft. Först kommer toner av enbär och citrusfrukt i form av yuzu, apelsinskal och kanderad citron. Därefter kommer blommiga inslag av viol, fänkål, milda kryddor och lakrits. Smaken är oerhört ren och elegant med en fantastisk friskhet. Det bjuds på samma blommiga toner som i doften men ännu mer kryddor och frukt. Tangerin samsas med mogen melon och kuberberpeppar, angelikarot, muskot, iris och stjärnanis. Eftersmaken är lång, nyanserad, fruktig och blommig med somriga toner av mandel, kummin och färsk salvia.
GIN & TONIC À LA FRANÇAISE
Jardin d’été kan drickas på många sätt; ren som den är, i en martini eller i en mer avancerad cocktail. Allra bäst gör den sig dock nästan i en fantastisk och klassisk GT.
Ingredienser:
1 del Citadelle Gin Jardin d’été
3 delar tonic
Skal av ekologisk citron
Fyll upp ett stort vinglas med iskuber, häll i gin och toppa med tonic. Gnugga citronskalet lätt ovanför glaset och garnera.
CITADELLE GIN
Citadelle Gin kommer från slottet Château de Bonbonnet i franska Cognac. Det är inte bara Debbies sommarfrukt som sätter sin prägel i flaskorna. På slottets marker växer mängder av enbuskar, vars bär används för att skapa signatursmaken i all gin från Citadelle.
Det är framförallt två saker som gör Citadelle unik. Det första är destilleringen i cognacshuset Ferrands handgjorda kopparpannor. Det andra är den infusionsteknik som ägaren Alexandre Gabriel varit med och utvecklat och fått patenterad som en egen metod för att tillverka gin.
Den unika tillverkningsmetoden går ut på att man infuserar alkoholen med ingredienserna vid olika alkoholhalter före destilleringen. Infusionen pågår under en till fyra dagar beroende på vad som krävs för att utvinna mest smak. Den patenterade metoden ger Citadelle en helt egen karaktär, som sedan förstärks genom destillation över öppen eld i små kopparpannor.
