Den 18 juli lanseras 480 flaskor av Wohlmuth Morillon Kalk & Schiefer i Systembolagets tillfälliga sortiment. Anrika Weingut Wohlmuth ligger i byn Kitzeck i Südsteiermark, som kan stoltsera med att ha magisk skifferjord och regionens högst belägna vingårdar. Här går druvan chardonnay under det lokala namnet morillon, som tack vare den svindlade höjden och dramatiska naturen får en karaktär som utmärks en frisk och stenig mineralitet.
Fisk
Fläsk
Ost
Skaldjur
Namnet Morillon tros komma från byn Morillon i Bourgogne. Det var troligen därifrån som druvsorten spreds vidare till andra delar av Europa, som exempelvis Österrike. Under medeltiden användes ”morillon” som en benämning på olika burgundiska druvor, inklusive det som senare blev känt som chardonnay. I Südsteiermark lever namnet vidare som en hyllning till druvans ursprung. Här i Kitzeck im Sausal – Österrikes sydligaste och mest kuperade vinregion – får druvorna växa på branta skifferjordar 400–610 meter över havet. Det svala alpina och samtidigt soliga mikroklimatet ger lång hängningstid och viner med både utmärkande fräschör och enastående lagringspotential.
Weingut Wohlmuth är en familjeägd topproducent som arbetat med vinodling sedan år 1803. De är medlemmar i STK – Steirische Terroir und Klassik Weingüter – en producentgrupp som står för strikt kvalitetsfokus och hållbara odlingsmetoder. Här jäser vinerna spontant på sin naturliga jäst, utan tillsatser eller filtrering. Resultatet är viner med tydlig ursprungskaraktär, precision och energi.
Jordmånen består av paleozoisk skiffer, extremt rik på fossila avlagringar, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet. Wohlmuth Morillon är ett skolboksexempel på vad denna terroir kan åstadkomma – det här är ett vin med både energi, precision och elegans. Passar utmärkt till rätter på vit fisk, skaldjur eller eleganta vegetariska rätter.
Wohlmuths viner har länge varit uppskattade på restaurang för sin rena elegans och fantastiska lagringspotential. Nu får svenska privatkonsumenter lyckan att bekanta sig med den anrika producenten. Wohlmuth jäser sina viner på druvornas naturliga jäst, undviker alla former av tillsatser och filtrerar vinerna oerhört försiktigt.
Weingut Wohlmuth utökade år 2002 sina vingårdar med topplägen i Rabenkropf, nära byn Neckenmarkt i vinregionen Burgenland. Förutsättningarna här är idealiska för högkvalitativa viner. Wohlmuths vingårdar omfattar idag 60 hektar och vinerna bar fram till och med årgång 2018 den tyska hållbarhetscertifieringen Fair N’ Green. Från och med årgång 2019 är de dock certifierade med den striktare hållbarhetscertifieringen Nachhaltig Austria. Wohlmuth Morillon Kalk & Shiefer 2022 bär därför den österrikiska hållbarhetscertifieringen Nachhaltig Austria – som bevis på både kvalitet och miljöansvar.
Om producenten
Weingut Wohlmuth är en familjeägd topproducent som arbetat med vinodling sedan år 1803. De är medlemmar i STK – Steirische Terroir und Klassik Weingüter – en producentgrupp som står för strikt kvalitetsfokus och hållbara odlingsmetoder. Här jäser vinerna spontant på sin naturliga jäst, utan tillsatser eller filtrering. Resultatet är viner med tydlig ursprungskaraktär, precision och energi.
Läs mer här
