Passar Till

Grillat nötkött eller lamm, servera till rotsaker och tryffel-bea. Hemmagjord pizza med prosciutto och salami. Pasta med smakrik gräddsås. Lasagne. Lagrade hårdostar som Parmesan eller Pecorino.

Buffémat

Lamm

Nöt

Ost

Smak

Torr, mycket komplex smak med integrerad tanninstruktur och härliga frukttoner av mogna körsbär och annan stenfrukt. Fylligt vin med bra syra och lång harmonisk eftersmak.

Doft

Stor, generös, parfymerad med komplex doft av viol, mogna jordgubbar, plommon och subtil ekton. Doften har även en liten fin balsamton med fin syra och touch av nymalen svartpeppar.

Vinifiering

Druvorna skördas för hand från några av de bästa vingårdarna i Serralunga d'Alba. Musten jäser under 13-15 dagar i ståltank med skalkontakt. Endast naturlig jäst används. Vinet dras över till stora franska och slavonska ekfat för två års lagring. Vinet lagras ytterligare ett år på flaska innan det lanseras. Innehåller sulfiter.

Druvor

Nebbiolo 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär