175:-
75 CL NATURKORK GLASFLASKA
Ung, elegant och saftig smak med mycket friska syra, pigga tanniner och fin balans mellan röd frukt och ekfat.
Region
Sicilien
Sockerhalt
2.5 g/l
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Gör som hundratals andra restaurangkunder och lägg din order via Spendrups E-handelsportal.
Till E-handeln
Har du frågor eller funderingar? Kontakta oss
Ladda ner produktblad
Passar Till
Eleganta fågelanrättningar, ratatouille, tryffelpasta, fläskfilé eller ragu med parmesan.
Fläsk
Fågel
Smak
Ung, elegant och saftig smak med mycket friska syra, pigga tanniner och fin balans mellan röd frukt och ekfat.
Doft
Ung och uppfriskande doft med fatkaraktär och ursprungstypiska toner av svala körsbär, rökig mineral och nypon.
Kuriosa
Scalunera betyder trappa på italienska och de terrasserade vingårdarna ingår i UNESCO’s världsarv
Vinifiering
Druvorna kommer från de terrasserade vingårdarna på Etna och ligger på 700 m.ö.h. Vinstockarna är äldre bushvines med ett skördeuttag på 6 ton/ha. Allt arbete i vingården samt skörd sker för hand. Skörden startar vanligtvis i mitten av oktober. Skalen får ligga med i musten i 2 veckor för att extrahera tanniner och färg. Jäsningens temperatur kontrolleras och ligger mellan 25-28 °C. När vinet har jäst färdigt dras det över på en mix av ekfat där 80% av vinet lagras på 1000-3000 liter stora franska ekfat och 20% lagras på franska barriques..
Druvor
Nerello Mascalese 97%, Nerello Cappuccio 3%
Fatkaraktär
Tydlig Ekkaraktär
