Passar Till

Rådjurssadel med gräddig sås och gele´- klassisk söndagsstek. Pastarätter med krämiga såser, lantpaté eller vällagrad ost som t ex Appenzeller.

Buffémat

Ost

Smak

Frisk fruktig smak med fin len struktur. Övevägande fruktiga toner av röd frukt och lena tanniner, rund och balanserad eftersmak.

Doft

Medelhög intensitet med övervägande röda frukttoner - körsbär, plommon och en blommig touch av violer. Kryddiga toner av vanilj tillsammans med mineral och rostade fat.

Kuriosa

Upptäckten av fyra björnfotspår i en magnifik vingård i de högsta delarna av Bierzo inspirerade namnet på detta vin

Vinifiering

Fyra viktiga steg ("Quatro Pasos") är nödvändiga för tillkomsten av detta vin: val av jordmån, vård av vinstockarna, ett lämpligt klimat och förfinad vinifiering. Fyra platser: Valtuille, Villadecanes, Otero och Villafranca med fyra olika historier som definierar karaktären hos sina människor och vinrankor.Och så är Cuatro Pasos född, 100% Mencía gjord av utvalda druvor över 60 år gamla vinstockar som ligger på sluttningarna i Bierzo-regionen.Efter vinifiering sker en kort lagring i franska och amerikanska ekfat på 300 liter.

Druvor

Mencía 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär