Passar Till

Aperitif, smakrik fisksoppa som bouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader, grillad fisk eller grillade skaldjur och till kallskuret ljust kött.

Skaldjur

Fisk

Grönsaker

Aperitif

Smak

Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner.

Doft

Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola.

Kuriosa

Regionen Champagne ägdes av grevarna men just Mareuil sur Ay och Ay ägdes av den franska kungen. Philipponnatfamiljen var kungliga borgmästare i Ay och namnet Royale åsyftar deras rojalistiska förflutna.

Vinifiering

Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5% av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar ca 30 000 buteljer per år. - Innehåller sulfiter.

Druvor

Pinot Noir 75%, Chardonnay 20% och Pinot Meunier 5%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär