Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Vintips: Dark Horse Zinfandel
För 6 personer
I en stor stekpanna, bryn köttfärsen i ca 2-3 msk olivolja. Krydda med kummin och salt och peppar. Lägg sedan köttfärsen åt sidan och låt fettet rinna av.
I samma stekpanna, med några droppar olivolja bryn rökt korv, ta bort från stekpanna och ställ åt sidan.
I samma stekpanna, stek lök, vitlök och paprika i olivolja tills paprika och lök är mjuka. Ställ sedan åt sidan.
I en stor gryta på låg/medelhög värme, kombinera svarta, röda och vita bönor, krossade tomater, tomatpuré, Barefoot Zinfandel och Chipotle peppar.
Lägg sedan i den brynta köttfärsen, rökt korv, lök, vitlök och paprika.
Strö över lite mer kummin och tillsätt oregano, basilika, paprika och ev. cayenne tillsammans med havssalt och peppar. Rör om tills helt blandat. Tillsätt vatten om blandningen känns för tjock.
Sjud på låg/medelvärme i två till tre timmar. Rör om då och då för att kontrollera konsistensen.
Smaka av med mer kryddor om så önskas. Servera i skålar och strö över cheddarost, en klick crème fraiche och toppa med salladslök.
Smaklig spis!
Vintips: Dark Horse Zinfandel
