Les Clavelines de L’Ormarine Picpoul de Pinet

Passar Till

Servera till skaldjur, ostron och olika typer av fiskrätter eller som apéritif.

Skaldjur

Fisk

Buffémat

Grönsaker

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Friskt vin med bra syra. Toner av honungsmelon, nektarin, akaciablommor och citrus. Lång och mineraliskt eftersmak.

Doft

Vinet har en ungdomlig och fruktigt doft med inslag av gula äpplen, honungsmelon, bivax, lime och mineral.

Kuriosa

Cave de L’Ormarine är ett prisbelönt vinkooperativ i södra Frankrike, beläget i den lilla appellationen Picpoul de Pinet i Occitanien, väster om Montpellier och nära Étang de Thau. Kooperativet grundades 1922 när vinodlare i Pinet gick samman, och består idag av cirka 470 medlemmar som tillsammans odlar över 2 500 hektar vinmarker. Cave de L’Ormarine är särskilt känt för sina terroirdrivna och högkvalitativa Picpoul de Pinet-viner, starkt präglade av det maritima medelhavsklimatet. Flaggskeppet är Picpoul Blanc – en gammal sydfransk druvsort som ger friska viner med hög syra och tydlig mineralitet. Picpoul (pique-poul) betyder ordagrant ”får läpparna att svida”, vilket syftar på druvans friska syra. Den har odlats i Languedoc sedan romartiden och trivs utmärkt på den kalkrika marken strax intill Medelhavet och Thau-lagunen, med intilliggande pinjeskogar. Picpoul brukar kallas för södra Frankrikes Muscadet, på grund av den skaldjursvänliga och friska karaktären.

Vinifiering

All frukt skördas på nattetid för att det ska vara så svalt som möjligt, detta för att behålla fräschören i druvorna. De transporteras sedan snabbt till vineriet där de krossades varsamt och sedan kallmacererades för att laka ur önskvärda aromer från skalen. Vinet får ligga och vila på sin jästfällning till nästkommande vår med regelbunden omrörning för att addera komplexitet och smak.

Druvor

Picpoul 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär