Passar Till

Servera till skaldjur, ostron och olika typer av fiskrätter eller som apéritif.

Skaldjur

Fisk

Buffémat

Grönsaker

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Friskt vin med bra syra. Toner av honungsmelon, nektarin, akaciablommor och citrus. Lång och mineraliskt eftersmak.

Doft

Vinet har en ungdomlig och fruktigt doft med inslag av gula äpplen, honungsmelon, bivax, lime och mineral.

Kuriosa

Picpoul (pique-poul) betyder ordagrant ”får läpparna att svida”, vilket syftar på druvans friska syra. Den har odlats i Languedoc sedan romartiden och trivs utmärkt på den kalkrika marken strax intill Medelhavet och Thau-lagunen, med intilliggande pinjeskogar. Picpoul brukar kallas för södra Frankrikes Muscadet, på grund av den skaldjursvänliga och friska karaktären.

Vinifiering

All frukt skördas på nattetid för att det ska vara så svalt som möjligt, detta för att behålla fräschören i druvorna. De transporteras sedan snabbt till vineriet där de krossades varsamt och sedan kallmacererades för att laka ur önskvärda aromer från skalen. Vinet får ligga och vila på sin jästfällning till nästkommande vår med regelbunden omrörning för att addera komplexitet och smak.

Druvor

Picpoul 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär